RECETA MACROBIOTICA

Significa dieta de la larga vida 

Fue el japonés Georges Ohsawa , su creador, quien en 1957 dio a conocer al mundo occidental esta teoría.

La alimentación macrobiotica está basada en la medicina china y el budismo zen, donde salud es sinónimo del equilibrio entre los principios yin (femenino: frío y oscuro) y yang (masculino: caliente y luminoso), los cuales están presentes en toda la naturaleza.

Según esta filosofía, la ausencia de enfermedad existe cuando estos dos principios se encuentran en equilibrio, y se logra dicho equilibrio mediante una alimentación adecuada, la tolerancia y la serenidad espiritual.

Esta teoría establece una dependencia y relación absoluta entre el estado de ánimo y la alimentación.

El aspecto positivo de este tipo de alimentación es que induce un concepto de alimentación saludable. Es el camino hacia un buen estado de salud físico y mental

Los alimentos que no pertenecen a este tipo de alimentación y que deberian evitarse son:

• las carnes rojas,
• las grasas animales,
• productos lácteos,
• azúcares,
• patatas,
• frutas: las tropicales y los zumos,
• condimentos y especias fuertes y picantes,
• alimentos refinados,
• todos aquellos alimentos que hayan sido cultivados con abonos químicos,
• todos aquellos alimentos con conservantes y colorantes añadidos.
  

Hoy me gustaría compartir una recepta macrobiótica, muy fácil.

Ingredientes:

medio vaso de amaranto

2 tomates

1 pepino

1 pimiento verde

1 cebolla fresca

menta fresca

zumo de limón

aceite de oliva virgen

sal marina

Preparación:

1. Hervir el amaranto (1 medida de amaranto por 3 medidas de agua, con una pizca de sal marina).

2. Picar las verduras muy finas y la menta.

3. mezclar el amaranto con las verduras y aliñar con un poco de zumo de limón y aceite de oliva.